Tiêu chuẩn ngành 10TCN 156:1992 về chè xanh xuất khẩu - phân tích cảm quan - phương pháp cho điểm

TIÊU CHUẨN NGÀNH

10TCN 156:1992

CHÈ XANH XUẤT KHẨU - PHÂN TÍCH CẢM QUAN - PHƯƠNG PHÁP CHO ĐIỂM

Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè xanh xuất khẩu, sản xuất theo tiêu chuẩn 10 - TCN - 121 - 89.

Tiêu chuẩn này tuân theo tiêu chuẩn TCVN 3218 - 79, kèm theo phụ lục từ 1 đến 6 áp dụng cho chè xanh xuất khẩu (thay cho mục 16).

CHÈ ĐẶC BIỆT

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh tự nhiên, xoăn chặt, đều, sạch bóng loáng, nhiều búp tuyết	Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn chặt tương đối đều nhiều tuyết	Màu xanh tự nhiên, cánh chè xoăn đều, có tuyết	Cánh chè tương đối xoăn, lộ sơ cẫng, mảnh bồm	Không đều, kém xoăn, lẫn nhiều cẫng, mảnh bồm
Mầu nước	Xanh trong sáng, sánh	Xanh ngả vàng trong sáng, sánh	Xanh vàng trong sáng	Vàng, có cặn, kém trong	Vàng đậm, nhiều cặn đục
Hương	Thơm mạnh tự nhiên rất bền, nổi bật hấp dẫn	Thơm mạnh tự nhiên, bền hấp dẫn	Thơm mạnh tự nhiên, thoáng cốm	Thơm ít, có khuyết tật	Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng
Vị	Chát đậm, rất dịu rõ hậu ngọt	Chát đậm rất dịu, có hậu ngọt	Đậm dịu, có hậu ngọt	Chát xít, hậu kém, có vị lạ	Chát gắt, rõ vị lạ khó chịu
Bã	Xanh vàng, mềm đều	Xanh vàng, mềm đều	Vàng xanh, tương đối mềm	Xám tái, đốm nâu, kém mềm	Xám cứng, nhiều đốm nâu

CHÈ OP

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh tự nhiên, bóng, xoăn chặt đều, sạch, nhiều tuyết	Màu xanh tự nhiên, xoăn đều, sạch, có tuyết	Màu xanh tự nhiên, xoăn, tương đối nhiều	Kém xoăn, không đều, lộ sơ cẫng mảnh bồm	Không xoăn, không đều, nhiều sơ cẫng mảnh bồm,vụn
Mầu nước	Xanh trong sáng, sánh	Xanh vàng, trong sáng, sánh	Vàng xanh sáng	Vàng đậm, kém trong	Vàng nâu, có cặn, đục
Hương	Thơm mạnh tự nhiên, bền.	Thơm mạnh tự nhiên.	Thơm tự nhiên tương đối mạnh	ít thơm, lộ khuyết tật	Mất hương chè, lộ khuyết tật năng, khó chịu
Vị	Chát đậm rất dịu có hậu ngọt	Chát đậm, dịu, hậu ngọt	Chát đậm, dịu dễ chịu	Đậm chát, xít, có vị lạ	Chát xít, rõ vị lạ khó chịu
Bã	Xanh vàng, non, mềm đều	Xanh vàng, mềm tương đối đều	Xanh vàng, mềm tương đối đều thoáng nâu	Xanh xám, đốm nâu ráp tay	Xám tái, đốm nâu đen, ráp tay

CHÈ P

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh tự nhiên, bóng, xoăn, đều, chắc cánh	Màu xanh tự nhiên, xoăn, chắc cánh	Màu xanh tự nhiên tương đối xoăn, thoáng cẫng	Không đều, kém xoăn, lộ cẫng mảnh bồm	Không xoăn, lẫn loại nhiều mảnh bồm, xơ cẫng
Mầu nước	Xanh vàng, trong sáng	Vàng, trong sáng	Vàng sáng	Vàng đậm, lộ cặn, kém trong	Vàng nâu, nhiều cặn đục
Hương	Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền.	Thơm tự nhiên, tương đối mạnh	Thơm tự nhiên	Kém thơm, có khuyết tật	Không có hương chè, lộ khuyết tật nặng
Vị	Chát đậm, dịu có hậu ngọt	Chát đậm, tương đối dịu, có hậu ngọt	Chát tương đối dịu, có hậu	Chát gắt, thô, có vị lạ	Chát xít, hăng già rõ vị lạ
Bã	Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều	Xanh vàng, tương đối mềm, đều	Xanh vàng, tương đối đều, thoáng nâu	Xanh xám, đốm nâu, ráp tay	Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, cứng

CHÈ BP

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh tự nhiên, nhỏ đều, sạch, xoăn chặt	Màu xanh tự nhiên, nhỏ đều, xoăn, sạch.	Màu xanh tự nhiên nhỏ, tương đối đều	Kém xoăn, lẫn cẫng, mảnh già không đều	Lẫn nhiều mảnh già, xơ cẫng tạp chất
Mầu nước	Vàng xanh, sáng sánh	Vàng, sáng, sánh	Vàng hơi đậm, tương đối sánh	Vàng đậm, lộ cặn kém trong	Vàng nâu, đục, nhiều cặn
Hương	Thơm tự nhiên mạnh, tương đối bền.	Thơm tự nhiên, tương đối mạnh	Thơm, thoáng khuyết tật.	ít thơm, lộ khuyết tật	Rõ khuyết tật khó chịu
Vị	Chát đậm dịu, có hậu ngọt	Chát đậm tương đối dịu, có hậu	Chát tương đối dịu	Chát gắt, thô, có khuyết tật	Chát xít, đắng, rõ khuyết tật
Bã	Xanh vàng, tương đối non, mềm, đều.	Xanh vàng, tương đối mềm, đều	Vàng, tương đối mềm	Xanh xám, đốm nâu ráp tay	Xanh xám, nhiều đốm nâu đen, ráp tay

CHÈ BPS

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Màu xanh xám vàng, nhỏ đều, chắc cánh	Màu xanh xám vàng nhỏ đều, cánh tương đối chắc	Mảnh nhỏ, tương đối đều, màu vàng xanh xám	Không đều, lẫn râu xơ, nhẹ cánh	Bạc mầu, không đều lẫn nhiều râu xơ vụn, tạp chất
Mầu nước	Vàng xanh, sáng	Vàng sáng	Vàng hơi đậm	Vàng nâu, lộ cặn	Đỏ nâu, đục, nhiều cặn
Hương	Thơm mạnh tự nhiên, tương đối bền.	Thơm tự nhiên.	Thơm nhẹ, thoáng hăng già	ít thơm, rõ khuyết tật	Hăng ngái già, rõ khuyết tật, khó chịu
Vị	Chát, có hậu.	Chát.	Chát hơi xít	Chát gắt, xít, có khuyết tật	Chát gắt, xít, rõ khuyết tật khó chịu
Bã	Xanh vàng, tương đối đều	Vàng, tương đối đều	Vàng xám	Xám tái, đốm mâu ráp tay	Xám tái, nhiều đốm nâu đen, ráp tay

CHÈ F

Chỉ tiêu	Điểm
Chỉ tiêu	5	4	3	2	1
Ngoại hình	Mặt chè nhỏ đều, sạch	Mặt chè nhỏ, màu xanh xám, tương đối đều, sạch	Mặt chè nhỏ, tương đối đều, mầu vàng xanh xám	Không đều, lẫn râu xơ, có tạp chất	Không đều, lộ nhiều râu xơ, tạp chất
Mầu nước	Vàng sáng	Vàng	Vàng đậm, hơi tối	Vàng nâu, có cặn	Đỏ nâu, tối, nhiều cặn
Hương	Thơm tự nhiên.	Thơm nhẹ.	ít thơm, thoáng khuyết tật	Kém thơm, lộ khuyết tật	Ngái già, lộ khuyết tật khó chịu
Vị	Chát đậm, có hậu.	Chát tương đối đậm.	Chát.	Chát gắt, có khuyết tật	Chát đắng, xít, rõ khuyết tật khó chịu
Bã	Xanh vàng, sáng.	Xanh vàng	Vàng đậm	Xanh xám, đốm nâu.	Xanh nâu

Thông tin Tiêu chuẩn ngành 10TCN156:1992
Loại văn bản	Tiêu chuẩn ngành
Số hiệu	10TCN156:1992
Cơ quan ban hành	***
Người ký	***
Lĩnh vực	Nông nghiệp
Ngày ban hành	...
Ngày hiệu lực	...
Tình trạng hiệu lực	Không xác định
Cập nhật	8 năm trước

Trang chủ / Nông nghiệp / *** / 10TCN156:1992