Tải về định dạng Word (48.5KB) Tải về định dạng PDF (610.3KB)

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1454:1983 về Chè đen - Yêu cầu kỹ thuật do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 1454 – 83

CHÈ ĐEN - YÊU CẦU KỸ THUẬT

Blacktea - Technical requirements

TCVN 1454 – 83 được ban hành để thay thế TCVN 1454 – 74

Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè đen sản xuất từ chè đọt tươi bằng phương pháp truyền thống.

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Tùy thuộc vào chất lượng chè đen sản xuất ra mà phân thành các loại: OP, FBOP, P, PS, BPS, F và D.

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan của chè đen phải đúng theo quy định trong bảng 1.

Bảng 1

Tên chỉ tiêu

Loại chè

Ngoại hình

Mầu nước

Mùi

Vị

OP

Cánh chè xoắn tương đối đều mầu đẹp tự nhiên, thoáng tuyết trắng

Đỏ nâu sáng có viền vàng

Thơm đượm

Đậm dịu, có hậu

Đỏ nâu mềm

FBOP

Mặt chè nhỏ tương đối đều mầu đen có ít tuyết

Đỏ nâu đậm có viền vàng

Thơm đượm

Đậm, có hậu

Đỏ nâu mềm

P

Cánh chè xoắn tương đối đều, mầu đen, ngắn cánh hơn OP

Đỏ nâu sáng

Thơm dịu

Đậm, có hậu

Đỏ nâu mềm kém OP

PS

Mặt chè tương đối đều, hơi thô mầu yen hơi nâu, thoáng cọng nâu

Đỏ nâu

Thơm nhẹ

Dịu, hơi nhạt

Nâu, hơi cứng

BPS

Mặt chè tương đối đều, mầu đen hơi nâu

Đỏ nâu hơi nhạt

Thơm nhẹ

Dịu, hơi nhạt

Đỏ nâu, hơi tối

F

Mặt chè nhỏ, đều

Đỏ nâu đậm

Thơm nhẹ

Đậm, hơi chát

Đỏ nâu

D

Mặt chè nhỏ, mịn sạch

Nâu hơi tối

Thơm nhẹ

Chát hơi gắt

Nâu hơi tối

1.3. Các chỉ tiêu vật lý của chè đen theo đúng quy định trong bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Loại chè

Độ ẩm

Tro

Vụn

Cám

Tạp chất sắt

Tính bằng phần trăm khối lượng không lớn hơn

OP

7,5

6,5

7

0,1

0,001

FBOP

31

2,5

P

6

0,5

PS

7

0,5

BPS

-

1

F

7

20

D

-

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

Theo TCVN 1456 – 83 và TCVN 3218 – 79.

3. BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN

Theo TCVN 1457 - 83

Tìm kiếm

Thông tin Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN1454:1983
Loại văn bảnTiêu chuẩn Việt Nam
Số hiệuTCVN1454:1983
Cơ quan ban hành
Người ký***
Lĩnh vựcCông nghệ- Thực phẩm
Ngày ban hành01/11/1983
Ngày hiệu lực...
Ngày công báo...
Số công báoHết hiệu lực
Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
Cập nhật11 tháng trước
(05/01/2020)