Tải về định dạng Word (151.5KB) Tải về định dạng PDF (2.4MB)

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8951-2:2011 (ISO 734-2:2008) về Bột của hạt có dầu - Xác định hàm lượng dầu - Phần 2: Phương pháp chiết nhanh

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 8951-2:2011

ISO 734-2:2008

BỘT CỦA HẠT CÓ DẦU - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG DẦU - PHẦN 2: PHƯƠNG PHÁP CHIẾT NHANH

Oilseed meals - Determination of oil content – Part 2: Rapid extraction method

Lời nói đầu

TCVN 8951-2:2011 hoàn toàn tương đương với ISO 734-2:2008;

TCVN 8951-2:2011 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F2 Dầu mỡ động vật và thực vật biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố;

Bộ tiêu chuẩn TCVN 8951 (ISO 734) Bột của hạt có dầu - Xác định hàm lượng dầu, gồm các phần sau đây:

- TCVN 8951-1:2011 (ISO 734-1:2006), Phần 1: Phương pháp chiết bằng hexan (hoặc dầu nhẹ);

- TCVN 8951-2:2011 (ISO 734-2:2008), Phn 2: Phương pháp chiết nhanh.

 

BỘT CỦA HẠT CÓ DU - XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG DU - PHN 2: PHƯƠNG PHÁP CHIT NHANH

Oilseed meals - Determination of oil content – Part 2: Rapid extraction method

1. Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp chiết để đánh giá hiệu quả của quá trình tách dầu bằng cách so sánh hàm lượng dầu có trong hạt có dầu với hàm lượng dầu còn lại trong bột của chúng, dạng viên hoặc dạng bã khô dầu.

Đối với các trường hợp có tranh chấp, thì không áp dụng tiêu chuẩn này mà áp dụng TCVN 8951-1 (ISO 734-1).

Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho bột của hạt có dầu thu được sau khi đã tách dầu ra khỏi hạt bằng cách ép hoặc chiết bằng dung môi, cũng có thể áp dụng cho viên khô dầu.

2. Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 4801 (ISO 771), Khô dầu - Phương pháp xác định hàm lượng ẩm và hàm lượng các chất bay hơi.

ISO 5502, Oilseed residues - Preparation of test sample (Khô dầu - Chuẩn bị mẫu thử).

3. Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

3.1.

Hàm lượng dầu (oil content)

Phần khối lượng tổng số của các chất chiết được dưới các điều kiện quy định trong tiêu chuẩn này theo sản phẩm nhận được.

CHÚ THÍCH 1: Phần khối lượng được biểu thị bằng phần trăm.

CHÚ THÍCH 2: Khi cần, hàm lượng dầu cũng có thể được tính theo chất khô.

4. Nguyên tắc

Phần mẫu thử được nghiền trong máy nghiền bi cùng với dung môi và sau đó chiết bằng cùng một dung môi trong thiết bị thích hợp. Loại bỏ dung môi ra khỏi chất chiết bằng cách cho bay hơi, sau đó sấy khô rồi cân phần còn lại.

5. Thuốc thử và vật liệu thử

Chỉ sử dụng thuốc thử tinh khiết phân tích, trừ khi có quy định khác.

5.1. Hexan kỹ thuật, n-hexan, hoặc ete dầu mỏ, về cơ bản gồm các hydrocacbon có sáu nguyên tử cacbon, trong đó có ít hơn 5 % chưng cất được dưới 50 °C và nhiều hơn 95 % chưng ct đưc trong dải từ 50 °C đến 70 °C.

Đối với các dung môi này, phần còn lại sau khi bay hơi không được vượt quá 2 mg/100 ml.

Dung môi thu hồi từ chất chiết bằng phương pháp chưng cất không sử dụng cho các phép xác định tiếp theo.

5.2. Bông sợi, không chứa chất béo.

DỤ: Bông sợi đã khử chất béo dùng cho nhãn khoa.

6. Thiết bị, dụng cụ

Sử dụng các thiết bị, dụng cụ của phòng thử nghiệm thông thường và cụ thể như sau:

6.1. Cân phân tích, có thể đọc chính xác đến 0,001 g.

6.2. T sấy, có thể duy trì ở 103 °C ± 2 °C.

6.3. Máy nghiền micro, có khả năng nghiền ướt khi có mặt ete du mỏ và nghiền mẫu thử thành hạt có cỡ trung bình nhỏ hơn 10 mm. Máy nghiền bi[1]) là sản phẩm thích hợp có bán sẵn trên th trường.

Khi dùng cốc nghiền làm bằng polytetrafloetylen, thì bắt buộc phải làm nguội. Lớp làm nguội thích hợp nêu trong Hình 1.

Hình 1 - Cốc nghiền có lớp vỏ làm nguội

6.4. Phễu, làm bằng chất do chịu được ete dầu mỏ, có đường kính 70 mm, đường kính ngoài của thân phễu 10 mm và chiều dài thân từ 100 mm đến 150 mm.

Thân phễu chỉ chạm đến ống chiết khi được đặt vào thiết bị chiết như trong 9.3.4. Trong phễu một chốt kim loại cố định để giữ các viên bi bằng thép không gỉ (xem Hình 2).

Kích thước tính bằng milimét

Hình 2 - Phễu có chốt kim loại thẳng đứng

6.5. Thiết bị chiết liên tục [2]), có các khớp nối mài, gồm có bình cầu đáy bằng có dung tích từ 100 ml đến 200 ml, một ống nối (bộ chiết) để giữ ống chiết và bộ sinh hàn. Thiết bị này gồm một bộ phận làm nóng thích hợp để đun sôi hồi lưu hexan kỹ thuật. Bộ phận làm nóng có thể là nồi cách thủy, nồi hơi hay bộ phận làm nóng bằng điện.

CHÚ THÍCH: Việc sử dụng các bộ chiết khác tùy thuộc vào các kết quả thử nghiệm trên một mẫu chuẩn đã biết hàm lượng dầu để khẳng định tính phù hợp của thiết bị.

6.6. Ống chiết, có đường kính 25 mm x 100 mm, thành ống dày 1,5 mm và phần đáy được gia cố.

7. Lấy mẫu

Mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện. Mẫu không bị hư hỏng hoặc biến đi trong suốt thời gian vận chuyển và bảo quản.

Việc ly mẫu không quy định trong tiêu chuẩn này. Nên lấy mẫu theo ISO 5500 [1].

8. Chuẩn bị mẫu thử

Chuẩn bị mẫu thử theo ISO 5502.

9. Cách tiến hành

9.1. Yêu cầu chung

Nếu cần kiểm tra sự đáp ứng yêu cầu về giới hạn lặp lại (11.2), thì thực hiện hai phép xác định riêng rẽ theo 9.2 đến 9.3.11.

9.2. Phần mu thử

Cân 5 g mẫu thử đã được trộn đều, chính xác đến 0,001 g, cho vào ống chiết (6.6).

9.3. Phép xác định

9.3.1. Chuyển lượng chứa trong ống chiết sang cốc hoặc ống của máy nghiền micro (6.3) có cha các viên bi bằng thép không gỉ.

9.3.2. Cho thêm khoảng 20 ml dung môi (5.1). Đậy nắp cốc hoặc ống nghiền và lắc trong máy nghiền micro (6.3) khoảng 10 min hoặc lắc ống thép không gỉ theo phương nằm ngang trong máy lắc ngang khoảng 45 min ở tần số 240 min-1, với khoảng dịch chuyển theo phương ngang là 35 mm.

9.3.3. Đặt ống chiết (6.6) vào ống nối (bộ chiết) của thiết bị chiết (6.5) và nối với bình cầu đã sấy khô và được cân trước.

9.3.4. Đặt phễu (6.4) vào ống nối sao cho thân phễu chạm đến một phần tư phía trên của ống chiết.

9.3.5. Sau đó rót lượng chứa trong cốc nghiền qua phễu vào ống chiết sao cho các viên bi bị giữ lại trên chốt kim loại trong phễu, cẩn thận tráng rửa cốc nghiền, nắp và các viên bi bằng dung môi sao cho chuyển hết mẫu sang ống chiết. Để thực hiện điều này cần đến khong 50 ml dung môi, do đó tổng th tích dung môi khoảng 70 ml.

9.3.6. Đậy lượng cha trong ống chiết bằng nùi bông sợi (5.2). Lắp bình cầu và ống nối (bộ chiết) vào bộ ngưng và đặt lên thiết bị đun nóng.

9.3.7. Chiết trong 1 h tính từ lúc dung môi bắt đầu sôi, trong quá trình chiết phải duy trì tốc độ hồi lưu ít nhất là 5 ml/min.

9.3.8. Thu lấy phần lớn dung môi vào bình thu nhận của thiết bị chiết bằng các thao tác thích hợp. Loại b dung môi thu hồi được.

9.3.9. Tháo bình cầu ra khỏi thiết bị chiết và để yên khoảng 5 min trên nồi cách thủy đang sôi để làm bay hơi hết dung môi còn lại.

9.3.10. Sấy bình cầu có chứa dầu trong 1,5 h trong tủ sy (6.2) được duy trì ở 103 °C và cân sau khi để nguội đến nhiệt độ phòng.

CẢNH BÁO - Việc sấy khô các loại dầu không bão hòa cao (ví dụ như dầu hạt lanh) có th làm dầu bị oxi hóa. Cần đặc biệt chú ý đến hiện tưng này, nếu dầu đưc sử dụng cho các thử nghiệm khác.

9.3.11. Sấy bình cầu thêm 10 min ở cùng một nhiệt độ và cân sau khi để nguội. Chênh lệch giữa hai lần cân không được vượt quá 0,01 g. Nếu vượt quá, tiến hành quá trình sấy khô và cân lại.

10. Biểu thị kết quả

10.1. Hàm lượng dầu, w0, tính bằng phần trăm khối lượng trên mẫu thử, theo công thc (1):

w0 = x100                                                                                    (1)

Trong đó:

m0 là khối lượng của phần mẫu thử (9.2), tính bằng gam (g);

m1 là khối lượng của chất chiết đã sấy khô (xem 9.3.10), tính bằng gam (g).

Biểu thị kết quả đến một chữ số thập phân.

10.2. Khi cần, hàm lượng dầu có thể được tính bng phần trăm khối lượng của chất khô, w0d, thu được từ công thức (2):

w0d = w0 x                                                                          (2)

Trong đó:

wmv là phần trăm khối lượng của độ m và chất bay hơi, xác định được theo TCVN 4801 (ISO 771).

11. Độ chụm

11.1. Phép thử liên phòng thử nghiệm

Các chi tiết của phép thử liên phòng thử nghiệm về độ chụm của phương pháp được liệt kê trong Phụ lục A. Các giá trị thu được từ phép thử liên phòng thử nghiệm này có thể không được áp dụng cho các dải nồng độ và chất nền khác với các giá trị nồng độ và chất nền đã nêu.

11.2. Độ lặp lại

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả của hai phép th đơn l độc lập thu được, sử dụng cùng một phương pháp, trên cùng vật liệu thử giống hệt nhau, trong cùng một phòng thử nghiệm, do cùng một người thực hiện, sử dụng cùng thiết bị trong một khoảng thời gian ngắn, không được quá 5 % trường hợp vượt quá các giá trị giới hạn lặp lại, r, được nêu trong Bảng 1.

11.3. Độ tái lập

Chênh lệch tuyệt đối giữa hai kết quả của hai phép thử đơn lẻ thu được, sử dụng cùng một phương pháp, trên cùng vật liệu thử giống hệt nhau, trong các phòng th nghiệm khác nhau, do những người thực hiện khác nhau, sử dụng thiết bị khác nhau, không được quá 5 % trường hợp lớn hơn các giá trị giới hạn tái lập, R, được nêu trong Bảng 1.

Bảng 1 - Giới hạn lặp lại và giới hạn tái lập

Mẫu

Hàm lưng dầu trung bình

Giới hạn lặp lại

Giới hạn tái lập

% (khối lượng)

r

% (khối lượng)

R

% (khối lượng)

Bột hạt cải dầu, bột hạt đậu tương và bột hạt hướng dương

từ 0 đến 5

0,3

0,8

12. Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ:

a) tất cả thông tin cần thiết cho việc nhận biết đầy đ về mẫu;

b) phương pháp lấy mẫu đã sử dụng, nếu biết;

c) phương pháp th đã sử dụng, viện dẫn đến tiêu chuẩn này;

d) tất cả các chi tiết thao tác không được quy định trong tiêu chuẩn này hoặc tùy chọn, cùng với các chi tiết bất thường nào khác có thể ảnh hưng đến kết quả thử nghiệm;

e) các kết quả thu được;

f) nếu kim tra độ lặp lại, thì lấy kết quả cuối cùng thu được.

 

Phụ lục A

(Tham khảo)

Kết quả của phép thử liên phòng thử nghiệm

Một phép thử hợp tác quốc tế do Viện Tiêu chuẩn Đức (DIN) thực hiện năm 1994 bao gồm 11 phòng thử nghiệm, mỗi phòng th nghiệm thực hiện phép phân tích lặp lại hai lần trên từng mẫu.

Phép thử được tiến hành trên ba mẫu thử:

- bột hạt cải dầu;

- bột hạt đậu tương;

- bột hạt hướng dương.

Các kết quả thu được đã được phân tích thống kê phù hợp với TCVN 6910-1 (ISO 5725-1) [2] và TCVN 6910-2 (ISO 5725-2) [3] để cho dữ liệu về độ chụm nêu trong Bảng A.1.

Bảng A.1 - Các kết quả phép thử liên phòng th nghiệm

Thông số

Mẫu

Bột hạt cải dầu

Bột hạt đậu tương

Bột hạt hướng dương

Số lượng các phòng thử nghiệm tham gia

11

11

11

Số lượng các phòng thử nghiệm còn lại sau khi loại trừ ngoại lệ

10

10

11

Số lượng kết quả thử nghiệm trong tất cả các phòng thử nghiệm

20

20

22

Giá trị hàm lượng dầu trung bình, % (khối lượng)

3,90

1,33

2,93

Độ lệch chuẩn lặp lại, sr

0,08

0,04

0,07

Hệ số biến thiên lặp lại, CV(r), %

1,9

2,6

2,4

Giới hạn lặp lại, r

0,21

0,10

0,20

Độ lệch chuẩn tái lập, sR

0,23

0,13

0,29

Hệ số biến thiên tái lập, CV (R), %

5,8

10,0

9,7

Giới hạn tái lập, R

0,64

0,37

0,80

 

THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] ISO 5500, Oilseeds residues - Sampling.

[2] TCVN 6910-1:2001 (ISO 5725-1:1994), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 1: Nguyên tắc chung và định nghĩa

[3] TCVN 6910-2:2001 (ISO 5725-2:1994), Độ chính xác (độ đúng và độ chụm) của phương pháp đo và kết quả đo - Phần 2: Phương pháp cơ bn xác định độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp đo tiêu chuẩn

[4] AOCS Official Method Am 2.93: Determination of oil content in oilseed. In: Official methods and recommended prcatices ofthe AOCS, 5th edition, FIRESTONE, DE., AOCS Press, Urbana, IL, 2008.



[1] Máy nghiền bi Dangoumau là một ví dụ v sn phm phù hợp có bán sẵn và được nghiên cứu trong một phép thử vòng (Phụ lục A). Thông tin này đưa ra để tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn, còn tiêu chuẩn này không n định sử dng chúng. Có thể được sử dụng các sản phm tương tự nếu cho kết quả tương đương.

[2] Bộ chiết Twisselmann và Butt là các ví dụ về sản phẩm thích hợp có bán sẵn. Thông tin này đưa ra để tạo thuận lợi cho người sử dụng tiêu chuẩn, còn tiêu chun này không n định sử dụng chúng. Bộ chiết kiu Butt được mô tả trong AOCS Official method Aa 4-38 [4].

Tìm kiếm

Thông tin Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN8951-2:2011
Loại văn bảnTiêu chuẩn Việt Nam
Số hiệuTCVN8951-2:2011
Cơ quan ban hành
Người ký***
Lĩnh vựcCông nghệ- Thực phẩm
Ngày ban hành...
Ngày hiệu lực...
Ngày công báo...
Số công báoCòn hiệu lực
Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
Cập nhật4 năm trước