Tải về định dạng Word (45.5KB) Tải về định dạng PDF (366.5KB)

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1455:1983 về Chè xanh - Yêu cầu kỹ thuật do Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nước ban hành

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 1455 – 83

CHÈ XANH - YÊU CẦU KỸ THUẬT

Green Tea - Technical requirements

TCVN 1455 – 83 được ban hành để thay thế TCVN 1455 – 74. Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè xanh sản xuất từ chè đọt tươi bằng phương pháp hấp.

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Tùy thuộc vào chất lượng chè xanh sản xuất ra mà phân hành các loại: OP, P, BP, BPS, F.

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan của chè xanh phải đúng theo quy định trong bảng 1.

Bảng 1

Tên chỉ tiêu

Loại chè

Ngoại hình

Mầu nước

Mùi

Vị

OP

Cánh chè xoắn, tương đối đều mầu xanh tự nhiên, lẫn tuyết trắng

Xanh vàng sáng

Thơm mạnh

Đậm dịu có hậu ngọt

Xanh vàng, mềm

P

Mặt chè nhỏ, xoắn đều, sạch

Xanh vàng hơi đậm

Thơm mạnh

Chát đậm có hậu

Xanh vàng, mềm

BP

Cánh chè xoắn tương đối đều, mầu xanh tự nhiên, ngắn hơn OP

Xanh vàng

Thơm

Chát dịu có hậu

Xanh vàng, mềm

BPS

Mặt chè tương đối đều, màu xanh vàng

Xanh vàng hơi nhạt

Thơm nhẹ

Chát dịu

Xanh vàng nhạt

F

Mặt chè nhỏ đều, mầu xanh vàng, nhạt

Xanh vàng đậm

Ít thơm

Chát

Xanh vàng nhạt

1.3. Các chỉ tiêu vật lý của chè xanh phải theo đúng quy định trong bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu

Loại chè

Độ ẩm

Tro

Vụn

Cám

Tạp chất sắt

Tính bằng phần trăm khối lượng không lớn hơn

OP

7,5

6,5

7

0,5

0,001

P

5

1

BP

7

0,5

BPS

7

-

1

F

25

2. PHƯƠNG PHÁP THỬ

Theo TCVN 1456 – 83 và TCVN 3218 – 79.

3. BAO GÓI, GHI NHÃN, VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN

Theo TCVN 1457 - 83

Tìm kiếm

Thông tin Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN1455:1983
Loại văn bảnTiêu chuẩn Việt Nam
Số hiệuTCVN1455:1983
Cơ quan ban hành
Người ký***
Lĩnh vựcCông nghệ- Thực phẩm
Ngày ban hành01/11/1983
Ngày hiệu lực...
Tình trạng hiệu lựcKhông xác định
Cập nhật4 tháng trước
(06/08/2020)